文献类型： 中文期刊
作者： 蔺定运 1 ; 李炜 1 ; 刘晓阳 1 ;
作者机构： 1.江苏省农科院食品饲料研究所
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 1988 年 04 期
页码： 59-63
摘要： 山楂Crataegus pinnatifida bge系蔷薇科植物。适应性强、分布广泛、栽培品种甚多。山楂果实及其系列加工产品深受消费者青睐。随着农村产业结构的调整、山楂种植面积和产量有了很大的发展、山楂综合加工利用也有新的突破,除传统的山楂糕,条、汁外、新增的有山楂酒、山楂酮、山楂烟熏香精等。有些产品已进入国际市场、但由于山楂色素稳
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