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• 南极磷虾等径滚轴挤压剥壳工艺优化

  作者：郑晓伟;沈建;蔡淑君;张拥军

  关键词：渔业;加工;优化;南极磷虾;剥壳;滚轴挤压

• 南极磷虾虾肉制取技术初步研究

  作者：郑晓伟;沈建;蔡淑君

  关键词：南极磷虾;虾肉制取;生物学特性;含肉率;得肉率

• 鲐鱼鱼片与鱼糜脱脂方法的筛选研究

  作者：欧阳杰;蔡淑君;林蔚;张敬峰;沈建

  关键词：鲐鱼;脱脂;残脂率;弹性;白度;蛋白质含量

• 一种鲜活海参连续式蒸煮生产工艺及其设备的研究

  作者：徐文其;蔡淑君;沈建

  关键词：连续式蒸煮;海参;浮沫去除机构

• 斑点叉尾鮰下脚料鱼糜加工漂洗工艺研究

  作者：欧阳杰;林蔚;蔡淑君;郑晓伟;沈建

  关键词：斑点叉尾鮰;下脚料;鱼糜;漂洗;离心;脱脂

• 多脂红身鱼鱼糜脱脂方法的对比实验研究

  作者：欧阳杰;蔡淑君;林蔚;张敬峰;沈建

  关键词：多脂红肉鱼;脱脂;脱脂率;弹性;白度;蛋白质损失率

• 刺参机械去脏工艺的试验研究

  作者：徐文其;沈建;蔡淑君;王超群

  关键词：刺参;机械刺激;排脏率