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• 河蟹预调理调味包配方及不同加工过程工艺优化

  作者：张斌;刘小莉;王帆;张宏志;范琳琳;张瑜;周剑忠;朱勇生

  关键词：河蟹;调味包;配方;加工过程;优化

• 高功率脉冲微波对单增李斯特菌生物膜抑制作用

  作者：王帆;冯洪燕;张亚新;张斌;刘小莉

  关键词：高功率脉冲微波;单增李斯特菌;生物膜

• 脉冲强光处理对草莓保鲜及微生物群落的影响

  作者：崔晓臻;王帆;罗润萌;苏巍;解树栋;张晓千;李斌;李冬男;刘小莉

  关键词：脉冲强光;草莓;保鲜;微生物群落

• 产蛋白酶苏云金芽孢杆菌的筛选及其在甲壳素制备中的应用

  作者：阚嘉;江宁;王鑫;王成;梁丽雅;盘赛昆;马艳弘

  关键词：小龙虾壳;蛋白酶;菌株筛选;发酵;甲壳素

• 原花青素-铁网络包裹对乳酸菌发酵黑莓汁的影响

  作者：罗润萌;张瑜;苏巍;蒙朝雄;崔晓臻;张银;努尔古丽·热合曼;刘小莉

  关键词：金属-多酚网络;乳酸菌;黑莓汁;发酵;抗氧化

• 冷冻调理小龙虾生物保鲜剂的筛选及复配

  作者：孙英杰;孙荣雪;王成;马艳弘;熊令明;刘钱媛;江宁

  关键词：复合生物保鲜剂;冷冻调理小龙虾;配方优化;抑菌活性;抗氧化活性

• 壳聚糖/玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒复合膜的制备及其性能

  作者：李双健;邸清茹;龚敏慧;李思媛;周剑忠;范琳琳

  关键词：纳米颗粒;花色苷;生物聚合膜;力学性能;抗氧化活性