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我国部分地区2021年产大米中稻曲菌素污染情况调查

文献类型： 中文期刊

作者： 范楷 1 ; 蔡亚玲 1 ; 胡政 1 ; 刘星 1 ; 张志岐 1 ; 聂冬霞 1 ; 韩铮 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

关键词： 大米;稻曲菌素;超高效液相色谱串联质谱法;食品安全

期刊名称： 工业微生物

ISSN： 1001-6678

年卷期： 2023 年 53 卷 005 期

页码： 150-155

收录情况： CSCD

摘要： 文章为了解我国大米中稻曲菌素的污染情况,2021 年从安徽、广东、黑龙江、湖北、湖南、江苏、江西、上海、四川和浙江等地区收集318份大米样品,运用超高效液相色谱串联质谱法检测稻曲菌素A、B和G等的含量.结果显示,在123份大米样品中检出稻曲菌素,总检出率为 38.68%;其中稻曲菌素A、稻曲菌素B和稻曲菌素G的检出率分别为30.19%、21.38%和7.86%,平均质量分数分别为 3.21 μg/kg、1.16 μg/kg和0.88 μg/kg.地区间大米样品中稻曲菌素的污染水平存在一定差异.尽管总体污染水平相对较低,但我国大米样品中稻曲菌素污染的发生率较高,应引起重视.

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