文献类型： 中文期刊

作者： 魏松丽 ¹ ; 张丽霞 ¹ ; 芦鑫 ¹ ; 孙强 ¹ ; 孙晓静 ¹ ; 贾聪 ¹ ; 麻琳 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农副产品加工研究中心

关键词： 混料设计;花生油脂体;生物酶法;复合酶配比

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2019 年 03 期

页码： 25-29

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以花生粗油脂体提取率为考察指标,采用混料设计对生物酶法提取花生油脂体时植物水解酶(纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶)的配比进行了优化。结果表明:各因素对花生粗油脂体提取率的影响程度依次为纤维素酶复合比例>果胶酶复合比例>木聚糖酶复合比例,纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶的最佳配比为0. 63∶0. 24∶0. 13,在此配比下花生粗油脂体的提取率为47. 08%±0. 13%。混料设计得到复合酶的最佳配比切实可行,重复性好,且所提取的花生油脂体纯度较高,色泽清浅,加工性能较佳,具有良好的工业应用价值。