您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

蓝莓中花色苷提取及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘红锦 1 ; 刘小莉 1 ; 周剑忠 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 蓝莓;黄酮;花色苷;抗氧化

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2009 年 25 卷 06 期

页码： 1347-1350

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用不同浓度的乙醇溶液分别提取蓝莓鲜果液,测定各提取物中的总黄酮、花色苷含量,并通过二苯基苦基苯肼(DPPH)和β-胡萝卜素/亚油酸模型评估其抗氧化活性,以期获得一种新型、高效、安全的抗氧化剂来源。结果表明:60%乙醇溶液提取物中总黄酮和花色苷含量最高,分别为(3.94±0.19)mg/g、(1.26±0.11)mg/g;总黄酮和花色苷含量与DPPH自由基清除率的相关系数分别为0.848 1和0.785 2,与β-胡萝卜素/亚油酸体系中油脂氧化抑制率的相关系数分别为0.890 2和0.830 7,具有较强相关性;随着浓度的增大,蓝莓提取物的抗氧化活性明显提高,在400μg/ml时,蓝莓提取物、BHT、Asc A的DPPH自由基清除率分别为93.42%、60.24%、90.16%,油脂氧化抑制率分别为82.80%、69.77%、14.85%。

  • 相关文献

[1]利用密度泛函理论分析蓝莓花色苷抗氧化活性. 王兰娇,李大婧,张良聪,柴智,何伟伟,黄午阳,包怡红,张钟元. 2020

[2]茶多酚对蓝莓花色苷的辅色作用研究. 邵增琅,裴少芬,闫征,岳鹏翔. 2014

[3]热处理条件对蓝莓汁中花色苷和加工特性的影响. 刘小莉,胡根河,陆卿卿,仇小妹,周剑忠. 2016

[4]温度、pH值和光照对蓝莓汁花色苷稳定性的影响. 陆卿卿,张丽霞,刘小莉,董明盛,周剑忠. 2012

[5]不同蓝莓品种酿酒特性的比较研究. 董月,王英,范琳琳,周剑忠,高瑀珑. 2018

[6]草莓、黑莓、蓝莓中多酚类物质及其抗氧化活性研究. 刘文旭,黄午阳,曾晓雄,李春阳. 2011

[7]鸡卵白蛋白-桑葚酒渣花色苷纳米颗粒特性. 张丽霞,刘书晶,张晨颜,虞力,范龚健. 2021

[8]黑莓花色苷的分离纯化与抗氧化活性研究. 张丽霞,周剑忠,顾振新,黄开红,李莹,马艳弘,王英. 2012

[9]淮山药叶乙醇提取物黄酮和皂苷含量及抗氧化抗肿瘤活性研究. 周丽,史新敏,任香梅,邵继红,秦志宏. 2015

[10]蓝莓叶总黄酮的微波提取及抗氧化活性研究. 刘小莉,周剑忠,单成俊,黄开红. 2011

[11]市售洋槐蜜多酚类成分及其抗氧化活性研究. 王紫燕,李春阳,张红城. 2016

[12]'夏黑'葡萄花色苷定性检测及组成成分分析. 曹婷,刘艳艳,朱明,周步海,杨华,周帅,顾克余. 2019

[13]响应曲面法优化速冻紫甘薯的烫漂工艺. 刘春泉,刘玉花,李建军,宋江峰,李大婧,金邦荃. 2009

[14]紫肉甘薯新品种“渝紫263”的选育及其应用前景. 曾令江,傅玉凡,戴起伟,谢一芝,许森. 2013

[15]不同花色荷花色素成分及稳定性分析. 徐君,李欣,江君,李静会,姜红卫. 2016

[16]紫甘薯酒发酵条件优化及成分分析. 张建萍,巫永华,蒋力源,刘恩岐. 2019

[17]葡萄花色苷检测技术及抗氧化作用研究进展. 曹婷,刘艳艳,朱明,周步海,杨华,刘兴华,顾克余. 2018

[18]超声波辅助废啤酒酵母吸附蓝莓渣中花色苷的特性. 王建栋,吴越,陶阳,韩永斌,周剑忠,叶晓松,叶淑娴,邬超,叶明儒. 2018

[19]紫甘蓝花色苷稳定性及热降解动力学研究. 潘颖,梁颖,马蓉,阮琳,王树林. 2021

[20]红茶菌发酵对黑莓汁理化性质的影响. 戴意强,吴寒,单成俊,刘小莉,王英,程先玲,周剑忠,夏秀东. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台