文献类型： 中文期刊
作者： 王宝刚 1 ; 蔡宋宋 1 ; 冯晓元 1 ; 李文生 1 ; 王纪华 2 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所
2.国家农业信息化工程技术研究中心
关键词： 桃;近红外;贮藏;可溶性固形物;可滴定酸;硬度
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2010 年 08 期
页码： 302-306
收录情况： 北大核心
摘要： 以晚蜜桃为材料,研究其贮藏品质的近红外漫反射无损检测模型的建立方法。研究发现,采用4个测试部位光谱混合建立模型,可降低预测误差;对于可溶性固形物和硬度,混合阶段模型对各时期样品的预测效果均优于不同阶段的独立模型,预测决定系数达0.9,预测均方根误差分别在0.3～0.4和1.3～1.9之间,相对分析误差在2.6～3.4之间;对于可滴定酸,各阶段分析模型只能进行粗略分析。结果表明近红外漫反射及时评价桃贮藏品质的变化具有可行性。
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