河南省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：张昀 ¹ ; 张国治 ¹ ; 张康逸 ² ;

作者机构： 1.河南工业大学粮油食品学院

2.河南省农业科学院农副产品加工研究中心

关键词：冷冻熟面;制作工艺;品质;研究进展

期刊名称：粮食加工

ISSN： 1007-6395

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 11-16

摘要：介绍了冷冻熟面的基本情况和制作工艺流程;阐述了冷冻熟面的发展历程及现状;围绕着冷冻熟面品质进行研究,分析各个影响因素,剖析在整个生产过程中促使冷冻熟面品质发生变化的内在原因,以期为冷冻熟面的工业化生产、品质优化和质量调控提供参考.

[1]药用灵芝育种栽培及品质研究进展. 赵霞,王会锋,杨豫龙,刘点,梁慧珍,赵家欣. 2024

[2]捻转制作过程中理化性质及品质的变化. 张康逸,康志敏. 2019

[3]甘蓝型油菜F<,2:3>家系重要农艺性状及品质的相关和通径分析. 张书芬,傅廷栋,马朝芝,朱家成,王建平. 2004

[4]双孢蘑菇保鲜加工护色剂研究进展. 魏书信,王安建,田广瑞,王赵改. 2012

[5]小麦育种创新研究进展. 林作楫,吴政卿. 2010

[6]我国玉米模型的研究进展. 魏俊凯,温暖,郑国清. 2009

[7]植物抗盐性生理生化研究进展及提高植物抗盐性对策. 孙文喜,孙文鑫,周大旺,李延军. 2013

[8]香菇精深加工及生物活性研究进展. 崔国梅,许方方,李顺峰,魏书信,刘丽娜,王安建. 2021

[9]青麦仁脱壳技术及装备研发综述. 张康逸,温青玉,张小梅,张力争,王康君. 2020

[10]我国白羽肉鸡一般饲料添加剂研究进展. 杨欣,杨小军,李绍钰,呙于明. 2020

[11]葡萄果粒粒径控制研究进展. 刘程宏,付尧,吴文莹,柴丽娜,郑华魁,段罗顺,朱桢桢. 2020

[12]河南省作物营养和施肥研究进展与展望. 沈阿林,杨占平,马政华. 2009

[13]农业专家系统研究进展及展望. 段韶芬,李福超,郑国清. 2003

[14]植物花香基因工程研究进展. 张强,田彦彦,孟月娥,李艳敏,王慧娟,王利民,赵秀山. 2009

[15]植物病程相关蛋白PR10及其在花生中的研究进展. 赵琦,崔梦杰,韩锁义,郭腾达,杜培,刘华,徐静,黄冰艳,董文召,张新友. 2024

[16]十字花科蔬菜小孢子培养研究进展. 牛刘静,赵艳艳,原玉香,魏小春,杨双娟,王志勇,苏贺楠,张晓伟,尹喜恩. 2022

[17]种公牛精液冷冻保存的研究进展. 王鸿周,施巧婷,王二耀,冯亚杰,陈付英,吴姣,赵洪昌,徐照学. 2015

[18]核苷酸在农业生产中的研究进展及展望. 田春丽,黄鹏飞,杜君. 2023

[19]芝麻种质资源研究进展与展望. 郑永战,刘艳阳,张海洋,梅鸿献. 2011

[20]河南省优质油菜杂种优势利用研究进展. 张书芬,文雁成,王建平,朱家成,赵磊,刘建明,任乐建. 2005