您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 赵玲 1 ; 李亚 2 ; 刘淇 1 ; 曹荣 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.山东永康食品有限公司

关键词： 鳕鱼骨;胶原多肽;抗氧化活性;自由基

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2013 年 32 卷 004 期

页码： 425-429

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以鳕鱼骨为原料,采用热水提取法提取胶原蛋白,并采用中性蛋白酶、复合蛋白酶、酸性蛋白酶和胃蛋白酶分别进行酶解制备鳕鱼骨胶原蛋白肽.以对.OH、DPPH.和O2-.自由基的清除率作为评价指标,比较4种蛋白酶酶解制备的鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性.结果表明:4种蛋白酶制备的鳕鱼骨胶原蛋白肽对3种自由基均有一定的清除能力,且其清除能力随样品质量浓度的增大而增强;4种蛋白酶酶解制备的鳕鱼骨胶原蛋白肽对3种自由基的清除能力各不相同,其中对.OH的清除能力最强且有较好的量-效关系;当多肽质量浓度在4~10 mg/mL时,4种蛋白酶酶解胶原蛋白肽对DPPH.的清除能力优于对O2-.的清除能力.

  • 相关文献

[1]海参水煮液酶解多肽的抗氧化活性. 赵玲,耿晓晓,刘淇,殷邦忠,曹荣,李志超. 2013

[2]鳕鱼骨胶原肽的制备及其对成骨样MG-63细胞作用机制的研究. 王珊珊,张朝辉,赵雪,侯虎,李八方. 2015

[3]鳕鱼骨活性钙的正交试验优化及其生物利用度分析. 王珊珊,李八方,周德庆,侯虎. 2015

[4]海洋生物抗氧化肽的综合应用研究进展. 梁方方,郑兰红. 2017

[5]1,2-二硫戊环类天然产物及其衍生物的研究进展. 李鹏,王兴凯,刘军,江涛,万升标. 2017

[6]不饱和脂肪酸对黄鳝部分非特异性免疫和代谢指标的影响. 杨鸢劼,邴旭文,徐增洪. 2008

[7]盐度对点篮子鱼的存活、生长及抗氧化防御系统的影响. 王妤,庄平,章龙珍,刘鉴毅,赵峰. 2011

[8]海洋活性胶原肽的抗氧化性及对酪氨酸酶的抑制作用与初步分离研究. 宋永相,孙谧,王跃军,王海英,郑鸿飞,李伟. 2009

[9]类胡萝卜素在耐辐射奇球菌辐射抗性中的作用. 杨桥,张晓玲,张磊,代俊,张俊祥,焦炳华. 2009

[10]4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究. 李来好,李刘冬,石红,陈培基,郝淑贤,杨贤庆,吴燕燕,刁石强,薛长湖. 2005

[11]海洋吲哚噁唑生物碱martefragin A衍生物的合成与生物活性. ^A缪宇平^B1^D1%^A闻韧^B2^D2. 2004

[12]迷迭香的抗氧化活性及对藻油氧化稳定性影响的研究. 吕军伟,杨贤庆,林婉玲,李来好,马海霞,魏涯. 2015

[13]藻红蛋白的高效异源生物合成及其生物活性. 郑彩云,陈华新,姜鹏,季更生. 2018

[14]罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性. 张金杨,胡晓,李来好,杨贤庆,吴燕燕,林婉玲,邓建朝,荣辉,黄卉. 2018

[15]鲐鱼鱼露的营养分析及生理活性评价（英文）. 江津津,贾强,林婉玲,梁兰兰,赖梓健. 2019

[16]藻胆蛋白在大肠杆菌中的重组表达及其光谱学性质与抗氧化活性研究. 朱晓文,陈华新,齐宏涛,姜鹏,李富超,李荣贵. 2017

[17]舌状蜈蚣藻多糖提取工艺及抗氧化活性分析. 陈胜军,刘欢,杨少玲,杨贤庆,戚勃,胡晓. 2020

[18]超声波辅助过氧化氢法降解坛紫菜多糖及其抗氧化活性的研究. 黄海潮,王锦旭,潘创,杨贤庆,戚勃,李来好,赵永强. 2020

[19]罗非鱼皮酶解物钙离子结合能力及其结合物的抗氧化活性. 李瑞杰,胡晓,李来好,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,林婉玲,荣辉. 2019

[20]鳕鱼鱼鳔抗氧化肽制备工艺研究. 李娜,周德庆,刘楠,王珊珊,马玉洁. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台