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马齿苋的营养保健功能及产品研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 潘江球 2 ; 池建伟 1 ; 张名位 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所、广东省功能食品研究重点实验室

2.华南热带农产品加工设计研究所

关键词： 马齿苋;功能成分;加工工艺

期刊名称： 华南热带农业大学学报

ISSN：

年卷期： 2000 年 6 卷 03 期

页码： 13-16

摘要： 概述马齿苋的主要化学成分、医疗作用和营养保健功能 ,探讨马齿苋饮料、马齿苋蜜饯、酸辣马齿苋等马齿苋产品的加工工艺

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