文献类型： 中文期刊
作者： 郑海歌 1 ; 顾向红 1 ;
作者机构： 1.上海农科院食用菌研究所
期刊名称： 食用菌
ISSN： 1000-8357
年卷期： 1990 年 04 期
页码： 11-12
摘要： 蘑菇子实体中的碳水化合物按其作用可分为结构的和非结构的两种。前者主要参与细胞壁的组成及作为机体的骨架,如几丁质、糖原和纤维素;后者包括糖醇、游离在细胞外的单糖及可溶性多糖。它们在蘑菇的生长过程中起着营养和能量的作用,并为结构多糖的合成提供原料。蘑菇在发育过程中,不停地从胞外摄取简单形式糖类,并将这些诸如单糖、双糖等的
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