文献类型： 中文期刊
作者： 郑海歌 1 ; 顾向红 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所
关键词： 香菇; S-PI;酸性蛋白酶;酸性磷酸酶;纤维素酶
期刊名称： 真菌学报
ISSN： 1007-3515
年卷期： 1994 年 03 期
页码： 223-228
收录情况： 北大核心
摘要： S-PI对纯化的香菇酸性蛋白酶具有强烈的抑制作用,10μmol/L的S-PI可使酶活降低77％,这种抑制属于可逆竞争抛物线型抑制。经25μmol/L酸性蛋白酶水解6小时后,香菇胞外酸性磷酸酶的活性从24.6单位降低到20.8单位,同时C_1酶和c_x酶的活性分别比对照降低了76％和58％,这表明香菇酸性蛋白酶不仅直接左右着香菇发育的氮代谢,同时也间接地影响着碳代谢及能量转换。
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