文献类型： 中文期刊

作者： 张鹏 ¹ ; 李江阔 ² ; 孟宪军 ² ; 张平 ² ; 王宝刚 ² ; 冯晓元 ² ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院

2.沈阳农业大学食品学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室;北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 可见/近红外漫反射光谱;磨盘柿;硬度;偏最小二乘法

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 32 卷 07 期

页码： 423-425+428

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立可见/近红外光谱与磨盘柿果实硬度之间的数学模型,评价可见/近红外光谱技术无损检测磨盘柿硬度的应用价值。在可见/近红外光谱区域(570～1848nm),实验对比分析了不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的磨盘柿果实硬度定标模型。结果表明,应用偏最小二乘回归算法、一阶导处理和标准正常化和散射处理所建柿果实硬度定标模型的预测性能较优,模型的相关系数(Rc2)为0.7992,均方根误差(RMSEC)为2.0642;用该模型对40个预测样本进行预测,其相关系数(Rp2)为0.8267,预测均方根误差(RMSEP)为2.0223。研究表明,可见/近红外漫反射技术对磨盘柿果实硬度的快速无损检测具有可行性。