文献类型: 中文期刊
作者: 李炜 1 ; 刘晓阳 1 ; 蔺定运 1 ;
作者机构: 1.江苏省农业科学院食品饲料研究所
关键词: 红米,花色苷,结合糖
期刊名称: 中国食品添加剂
ISSN: 10062513
年卷期: 1996 年 02 期
页码:
摘要: 用高效液相色谱法测定了洋县红米和龙睛4号种皮花色苷。结果表明它们的结合糖皆为葡萄糖和鼠李糖。两者的含量分别为334.mg/100g(种皮)、171.1mg/100g和471.6mg/100g(种皮)、230.2mg/100g。
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