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• 基于不同提取方法对藜麦淀粉性质的比较

  作者：李敏;张倩芳;栗红瑜;孟晶岩

  关键词：藜麦淀粉;提取方法;理化性质;外貌形态;颗粒结构

• 挤压膨化青稞冲调粉加工工艺研究

  作者：孟晶岩;张倩芳;李敏;栗红瑜

  关键词：青稞冲调粉;挤压膨化;膨化度

• 加工方式对藜麦化学成分及风味的影响

  作者：李敏;张倩芳;栗红瑜;孟晶岩

  关键词：藜麦;加工方式;化学成分;电子舌

• 不同加工方式对青稞膳食纤维组成及功能性质的影响

  作者：张倩芳;李敏;栗红瑜;孟晶岩

  关键词：青稞;膳食纤维;加工方式;理化特性;单糖

• 不同加工条件对小米膳食纤维品质及理化特性的影响

  作者：孟晶岩;李敏;张倩芳;栗红瑜

  关键词：膳食纤维;品质;加工条件

• 银杏果实(白果)多糖提取工艺优化及其抑菌活性分析

  作者：吴海霞;田志芳

  关键词：银杏果实(白果);多糖;响应面分析;抑菌活性

• 黑玉米全粉对小麦面团流变学特性及酥性饼干品质的影响

  作者：梁霞;孟婷婷;周柏玲;田志芳;田翔

  关键词：黑玉米全粉;流变学特性;质构特性;酥性饼干