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国外开菲尔粒中乳酸菌的分离纯化与鉴定研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张丽霞 1 ; 黄开红 1 ; 周剑忠 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 开菲尔粒;乳酸菌;分离;鉴定

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2008 年 20 卷 05 期

页码： 89-91

摘要： 从不同来源的国外开菲尔粒中分离纯化得到6株乳酸菌,依据其个体特征、糖发酵实验以及生理生化试验结果,确定此6株菌株分别为:乳酸乳球菌二乙酰乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、嗜热链球菌、明串珠菌、短乳杆菌、植物乳杆菌。

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