您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

强酸性电解水用于对虾减菌化前处理的试验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 莫根永 1 ; 曹荣 2 ; 徐丽敏 3 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.广西北海市水产技术推广站

3.中国海洋大学食品科学与工程学院

关键词： 强酸性电解水;南美白对虾;减菌化;工艺参数

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2010 年 37 卷 03 期

页码： 37-41

收录情况： 北大核心

摘要： 水产品的初始菌数对于其贮藏过程中的保鲜效果和货架期有非常显著的影响。为有效降低南美白对虾(Litopenaeus vannamei)的初始菌数,分析了强酸性电解水制备过程中主要工作参数的变化,并通过单因素试验和正交试验验证了不同工艺参数(料液比、作用时间、处理方式)下的减菌化效果。结果表明,强酸性电解水的制备时间应控制在20 min左右,对应的工作参数为:有效氯浓度70 mg/L,pH值2.0,氧化还原电位1140 mV。电解水处理虾的最佳工艺参数为:料液比1∶2(m/m),处理时间15 min,处理方式浸泡。在此工艺参数下,可将南美白对虾的初始菌数降低2个数量级以上。

  • 相关文献

[1]南美白对虾的应激及控制实例. 李连同,黄志斌,陈总会. 2012

[2]土霉素在南美白对虾组织中残留规律的研究. 杨贤庆,李来好,李刘冬,郝淑贤,吴燕燕,石红,刁石强,周婉君,戚勃. 2005

[3]诱食剂对南美白对虾的促生长作用研究. 张连英. 2011

[4]2种微生态制剂对南美白对虾育苗的影响. 姜松,蒋华杰,周发林,黄建华,杨其彬. 2018

[5]南美白对虾池塘精准养殖系统研究与应用. 马晓飞,袁永明,张红燕,沈楠楠. 2019

[6]南美白对虾即食虾仁常温贮藏品质变化与货架期研究. 郭全友,王晓晋,姜朝军. 2018

[7]南美白对虾两种养殖模式下的经济效益比较分析. 康保超,雷莹,张亚楠,袁新华. 2014

[8]赤金蛋白T30替代南美白对虾饲料中鱼粉的效果研究. 刘清兵,曹启猛,于跃芹,王雷,蒋克勇,刘梅,王宝杰,张维金,李燕翠. 2016

[9]江苏如东地区虾蟹养殖现况分析. 宋红桥,管崇武,张宇雷. 2020

[10]南美白对虾淡化养殖对周边环境盐碱化的影响分析. 杨铿,李纯厚,胡晓娟,李红星,蒋魁,刘永. 2021

[11]新型宝碘对草鱼、南美白对虾的急性毒性和抑菌效果研究. 刘春花,林明辉,黄志斌,石存斌,林群. 2012

[12]肌注和药饵给药下诺氟沙星在南美白对虾血淋巴中药代动力学. 房文红,郑国兴. 2006

[13]轻微加工即食对虾优势腐败菌鉴定及碳源代谢动力学. 王晓晋,郭全友,姜朝军. 2019

[14]不同养殖模式对南美白对虾生长性能及肠道菌群的影响. 张海耿,吴小茜,姜世豪,宋红桥,张贺,於叶兵,张亚雷. 2023

[15]流通过程对南美白对虾贮藏保鲜的影响. 朱兰兰,殷邦忠,周德庆,刘淇,曹荣. 2011

[16]南美白对虾冰温气调保鲜效果评价. 周娟娟,马海霞,李来好. 2012

[17]PVP-碘对南美白对虾无节幼体的急性毒性试验. 张萍,乔振国. 2002

[18]不同贮藏条件下南美白对虾中生物胺的变化. 王静玉,曲映红,刘志东,陈舜胜,施文正,周惠敏. 2021

[19]预处理对南美白对虾剥壳效果和肌原纤维蛋白的影响. 杨肖杰,黄卉,李来好,杨贤庆,岑剑伟,潘创,魏涯,赵永强,郝淑贤,林织. 2022

[20]坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响. 唐柏蛟,杨贤庆,潘创,魏涯,杨少玲,赵永强,陈胜军,许加超. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台