文献类型： 中文期刊

作者： 耿胜荣 ¹ ; 鉏晓艳 ¹ ; 李新 ¹ ; 白婵 ¹ ; 李海蓝 ¹ ; 叶丽秀 ¹ ; 廖涛 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院

关键词： 牛血清;辐照;剂量率;蛋白结构

期刊名称： 原子能科学技术

ISSN： 1000-6931

年卷期： 2017 年 51 卷 05 期

页码： 922-928

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究高剂量率对牛血清辐照灭菌中的活性下降的抑制作用,将新生牛血清分别经平均剂量率为60、600 Gy/min钴源和300 k Gy/min电子加速器3种方式辐照30 k Gy后,分析牛血清蛋白的生化特性和结构变化及其与剂量率的关系。结果表明,与未辐照牛血清相比,辐照后蛋白浊度、疏水氨基酸荧光强度、放热峰出峰时间分别从0.742、24.1 u和16.5 min升高至0.802、99.3 u和17.2 min,而蛋白浓度、放热峰温度分别从0.473和76.4℃下降至0.444和74.5℃。电泳分析(SDS-PAGE)显示,600 Gy/min钴源辐照牛血清中相对分子质量为175 k Da和58 k Da的蛋白组分含量明显大于低剂量率辐照牛血清。经扫描电镜(SEM)分析,辐照后牛血清中沉淀部分呈现密集的网络结构,未沉淀部分呈现碎片和球状体混合的形貌结构,低剂量率辐照的样品蛋白球状体形貌不突出。可见高剂量率有抑制辐照灭菌牛血清蛋白分子变性的作用,3种方式中600 Gy/min钴源效果最明显。