您好，欢迎访问河南省农业科学院 机构知识库！
河南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

亚临界水制备芝麻ACE抑制肽的分离纯化、构效、分子对接

文献类型： 中文期刊

作者： 孙强 1 ; 王瑞丹 1 ; 黄纪念 1 ; 芦鑫 1 ; 宋国辉 1 ; 游静 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南省特色油料作物基因组学重点实验室

关键词： 芝麻蛋白;血管紧张素转化酶抑制肽;分离纯化;构效关系;安全性评价

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2023 年 44 卷 016 期

页码： 106-112

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 以亚临界水降解高温芝麻饼粕蛋白水解液为研究对象,通过纳滤、超滤及液相层析系统对水解液中血管紧张素转化酶(angiotension converting enzyme,ACE)抑制肽进行分离纯化,并通过液相色谱-质谱联用仪进行结构鉴定,合成相应寡肽验证ACE抑制活性.预测寡肽的吸收代谢特性,建立三维定量构效关系(three dimensional quantitative structure-activity relationship,3D-QSAR)模型,并进行分子对接分析.结果显示:分子质量<3 kDa组分具有最强的ACE抑制作用,进一步纯化后从峰1组分中共鉴定到9 个ACE抑制肽,这些肽不会干涉人体正常的生理活动.基于比较分子场分析法成功建立LFRAF的3D-QSAR模型.ACE抑制肽的C端处带正电荷氨基酸残基与侧链处引入大基团能够提高ACE抑制能力.LFRAF通过占据ACE的S2、S1′活性口袋,并与Zn2+结合从而抑制ACE活性.该结果表明采用亚临界水技术降解高温芝麻粕中蛋白制备ACE抑制肽可行.

  • 相关文献

[1]芝麻抗氧化肽分离纯化与结构鉴定的研究. 芦鑫,李若昀,张丽霞,高锦鸿,孙强,宋国辉,黄纪念. 2019

[2]咸味肽的制备技术研究进展. 张康逸,屈凌波,温青玉,张雨,董彩虹. 2022

[3]芝麻蛋白的超声提取工艺研究. 黄纪念,孙强,李梦琴,孟昭建,韩娜娜. 2009

[4]Alcalase酶解芝麻蛋白制备ACE抑制肽的工艺研究. 袁东振,张国治,芦鑫,赵丹,黄纪念. 2016

[5]亚临界水水解脱脂高温芝麻饼粕中蛋白与糖类研究. 芦鑫,孙强,张丽霞,宋国辉,黄纪念. 2016

[6]芝麻饼粕蛋白研究进展. 王瑞萍,黄纪念,艾志录,芦鑫. 2012

[7]用亚临界芝麻粕制备芝麻蛋白的工艺研究. 袁东振,张国治,黄纪念,芦鑫. 2014

[8]芝麻加工的研究进展及展望. 张国治,张富重,黄纪念. 2020

[9]芝麻蛋白及挤压组织化蛋白的研究进展. 张富重,张国治,黄纪念. 2020

[10]萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响. 韩亚飞,梅鸿献,魏安池,刘艳阳,汪学德,郑永战. 2018

[11]响应面法优化高温芝麻粕蛋白的酶法提取工艺. 王瑞萍,黄纪念,艾志录. 2014

[12]制备芝麻抗氧化肽的蛋白酶筛选. 芦鑫,姜梦楠,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念. 2018

[13]高温焙炒芝麻蛋白结构功能特性研究. 沈鹏,孙强,芦鑫,宋国辉. 2024

[14]制备芝麻抗氧化肽的蛋白酶筛选. 芦鑫,姜梦楠,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念. 2018

[15]低强度亚临界水提取水溶性芝麻蛋白与多肽. 王瑞丹,芦鑫,孙强,高锦鸿,贾聪,黄纪念. 2021

[16]脱皮对主要芝麻制品的品质影响初探. 宋国辉,黄纪念,张丽霞,孙强,芦鑫,曹世娜. 2017

[17]超声波提取结合膜分离制备芝麻蛋白. 芦鑫,高锦鸿,张丽霞,宋国辉,孙强,黄纪念. 2017

[18]体外模拟消化芝麻蛋白产生抗氧化肽的分离纯化与构效研究. 芦鑫,贾聪,高锦鸿,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念. 2021

[19]芝麻降压与抗氧化肽QCKH的构效关系、分子拼接及理化性质研究. 芦鑫,贾聪,王瑞丹,高锦鸿,张丽霞,孙强,赵谋明,黄纪念. 2020

[20]7种平菇发酵料生产拌料用杀菌剂药效对比及安全性评价. 闻亚美,邵欣欣,丁亚通,孔维丽,马丽娜,张辉,党帅,黄桃阁,郭艳春. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：河南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台