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茯砖茶研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张拓 1 ; 司钰苇 1 ; 缪有成 1 ; 戴宇樵 1 ; 潘科 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所;湖南农业大学园艺学院;贵阳市农业技术推广站;郴州市农业科学研究所

关键词： 夏秋茶;茯砖茶;黑茶;贵州茶叶

期刊名称： 贵茶

ISSN：

年卷期： 2022 年 01 期

页码： 1-5

摘要： 茯砖茶为黑茶类，属全发酵茶类，“发花”是其区别于其他黑茶的关键工艺，粗老原料的高利用率、独特的加工技术是茯砖茶特征之一，其丰富的文化内涵及独特的饮用价值也独具特色。贵州茶叶产品以绿茶、红茶为主，黑茶的开发仍有极大的上升空间，为满足消费市场需求，促进贵州茶区夏秋茶及粗老叶的利用，以茯砖黑茶的研究进展为参考，从茯砖茶的生产加工、品质化学、质量安全控制、新产品开发等方面的研究进展进行综述，为贵州黑茶及副产品的开发提供借鉴，也为贵州夏秋茶叶产业发展提供新思路。

  • 相关文献

[1]应用Binary Logistic分析评价贵州茶叶加工目标及产品概念. 赵华富,胡华健,刘晓霞,陈娟,郑文佳. 2014

[2]贵州茶叶深加工发展前景及重点. 牟小秋,沈强,郑文佳,潘科,申东. 2010

[3]利用抑制性差减杂交技术鉴定谢瓦氏曲霉间型变种产孢相关的基因. 谭玉梅,王海,刘永翔,刘作易. 2013

[4]茯砖茶金花发酵剂的制备工艺优化. 曹霞,刘永翔,黄永会,任锡毅,邹晓,谭玉梅. 2021

[5]茯砖茶生产过程中“金花”菌的检测. 朱李丽,谭玉梅,葛永怡,王玉臣,刘永翔. 2016

[6]响应面法优化“金花”菌培养基配方. 周国庆,谭玉梅,王亚萍,黄永会,任锡毅,刘永翔,刘作易. 2018

[7]冠突曲霉AN1类锌指蛋白zfpA基因的克隆及表达分析. 谭玉梅,王亚萍,葛永怡,任秀秀,刘永翔,刘作易. 2017

[8]红曲发酵夏秋茶毒理学评价. 贺圣凌,赵兴丽,周罗娜,宋诗颖,罗林丽,刘辉. 2023

[9]夏秋灵芝菌茶的制备及内含物质分析研究. 刘亚兵,戴宇樵,王敏,罗学尹,蒲璐璐,冉乾松,潘科. 2023

[10]灵芝菌对贵州3个茶树品种后发酵夏秋黑毛茶滋味特征的影响. 刘亚兵,罗学尹,戴宇樵,王敏,冉乾松,蒲璐璐,潘科. 2023

[11]基于GC-MS和电子舌技术的白芽奇兰灵芝菌茶风味特征研究. 戴宇樵,罗学尹,刘亚兵,李琴,方仕茂,张拓,潘科. 2022

[12]红曲发酵夏秋茶扩大培养关键技术研究. 贺圣凌,周罗娜,赵兴丽,宋诗颖,罗林丽,孙静婷,周玉锋. 2023

[13]夏秋茶加工现状及展望. 夏长杙,刘亚兵,牟琴. 2023

[14]发酵对夏秋茶品质的研究及发展趋势. 夏长杙,蒲璐璐,王敏,胡伊然,段学艺,刘亚兵. 2022

[15]灵芝菌固态发酵夏秋梅占红茶风味特征分析. 戴宇樵,罗学尹,刘亚兵,李琴,刘忠英,张拓,潘科,龙林. 2024

[16]论黑茶属于再加工茶类. 王敏,胡伊然,陈浪琴,刘晓霞,郑文佳. 2023

[17]论黑茶不属于基本茶类. 王敏,郑文佳. 2022

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