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水产品保鲜技术及其标准的现状与分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王玮 1 ; 王联珠 2 ; 沈建 1 ; 丁建乐 3 ;

作者机构： 1.农业部渔业装备与工程重点开放实验室

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

3.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

关键词： 水产品;保鲜;工艺;装备;标准

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2009 年 36 卷 06 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心

摘要： 水产品保鲜标准是水产品质量安全标准体系组成部分之一。水产品保鲜标准的基础是水产品保鲜技术,标准化对科技创新又有强有力的推动作用。加强水产品保鲜标准化,实现技术创新与标准化的结合,二者相互促进和转化,是我国渔业可持续发展的需要。回顾了水产品保鲜工艺技术和装备技术的研究进展,简要介绍了国内外水产品保鲜标准的现状,指出了目前国内水产品保鲜标准上存在的一些问题及今后发展方向。

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[1]水产品保鲜技术研究进展. 王玮,沈建,丁建乐. 2009

[2]对"水产品加工术语"标准的研究. 王联珠,谭乐义,李晓川. 2002

[3]对“水产品加工术语”标准的研究. 王联珠,谭乐义,李晓川. 2002

[4]水产品兽药残留检测技术标准解析及能力验证工作探讨. 孙伟红,刘欢,邢丽红,郭萌萌,孙晓杰,吴海燕,魏志强. 2017

[5]中国与主要贸易国水产品中渔药残留标准的对比分析. 李乐,宋怿,王玉堂,刘永涛,何雅静. 2014

[6]国际食品法典水产品相关添加剂限量标准制修订进展. 李乐,房金岑,宋怿. 2013

[7]水产品中食品添加剂限量标准分析及建议. 孟娣,宋怿,房金岑. 2011

[8]各国药物残留限量标准比对分析及对中国水产品出口贸易的影响. 马兵,穆迎春,宋怿,刘琪,刘欢. 2010

[9]动物源性水产品中兽药残留限量标准现状及对比分析. 刘永涛,何雅静,房金岑,邹婉虹,艾晓辉. 2019

[10]美国水产品质量分级研究及其对我国的启示. 江艳华,姚琳,李晓川,朱文嘉,宋春丽,王联珠. 2011

[11]水产品中主要过敏原的研究与展望. 李风铃,李沂光,孙天乐,江艳华,姚琳,张亚南,翟毓秀. 2018

[12]我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究. 何雅静,房金岑,马兵,邹蜿虹,韩刚. 2019

[13]淡水鱼天然保鲜剂的研究进展. 胡晓亮,沈建. 2013

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[15]壳聚糖及其衍生物在水产品贮藏保鲜中的应用. 胡晓亮,沈建. 2012

[16]鱼类吹风冻结保镫原组织变化研究. 徐泽智,刘晓华. 1998

[17]欧洲淡水鱼前处理加工技术与装备. 沈建. 2010

[18]我国深远海养殖装备发展现状及趋势分析. 纪毓昭,王志勇. 2020

[19]鱼类去脏技术与装备研究现状与展望. 欧阳杰,沈建. 2023

[20]养鱼池塘机械拖网捕鱼系统的设计与试验. 江涛,徐皓,谭文先,张勋,徐志强,徐中伟,王志勇,谌志新. 2011

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