文献类型： 中文期刊

作者： 蒋俊 ¹ ; 杨焱 ¹ ; 乔彦茹 ¹ ; 周帅 ¹ ; 刘艳芳 ¹ ; 张劲松 ¹ ; 冯志勇 ¹ ;

作者机构： 1.农业部南方食用菌资源利用重点实验室

关键词： 猴头菌多糖;脱色;理化性质;生物活性

期刊名称： 菌物学报

ISSN： 1672-6472

年卷期： 2014 年 33 卷 01 期

页码： 85-93

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以脱色前、后的猴头菌Hericium erinaceus粗多糖为研究对象,对其多糖含量、多糖中的单糖组成、分子量分布、红外光谱等理化性质和体外免疫活性、胃粘膜损伤的修复作用进行了比较研究。结果表明,猴头菌多糖脱色后,多糖含量提高、蛋白含量下降、小分子物质大量减少、单糖种类基本不变,岩藻糖所占比例略有下降、半乳糖及葡萄糖比例略有上升,红外光谱显示,脱色后多糖中的C=O基团减少;多糖脱色后体外免疫活性显著提高(P<0.05),低浓度的未脱色多糖与模型组相比,对胃粘膜的损伤修复作用无显著性差异(P<0.05),而低浓度的脱色多糖对胃粘膜的损伤修复作用显著提高(P<0.01)。