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竹荪多糖提取工艺及抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 卜原玲 1 ; 姚泽远 1 ; 韩伟 1 ; 刘艳芳 2 ; 李德顺 2 ;

作者机构： 1.华东理工大学药学院制药工程与过程化学教育部工程研究中心上海市新药设计重点实验室

2.上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心

关键词： 竹荪多糖;缓冻协同微波法;响应面;提取工艺;抗氧化活性;高效液相色谱联用多角度激光散射;红外光谱

期刊名称： 南京工业大学学报(自然科学版)

ISSN： 1671-7627

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 228-236

收录情况： 北大核心

摘要： 采用缓冻协同微波法对竹荪中的多糖成分进行提取并进行工艺研究，依次考察缓冻时间、微波功率、液料比、提取时间对多糖得率的影响，在单因素试验基础上，运用响应面设计优化得到最佳提取工艺。利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除法、2,2’-联氮-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基清除法、羟自由基清除法、总还原能力4种试验，对比缓冻协同微波法提取得到的竹荪多糖（PW-1）和单一微波法获得的竹荪多糖（PW-2）的抗氧化活性，并借助高效液相色谱联用多角度激光散射（HPSEC-MALLS-RI）技术和红外光谱分析多糖初步结构。结果表明：最佳提取条件为缓冻时间16 h、微波功率260 W、液料比53 mL/g、提取时间8 min,在最佳提取条件下，PW-1的得率为11.87%。在4种抗氧化活性试验中，PW-1表现的抗氧化活性比PW-2更强。初步结构分析发现PW-1与PW-2分别是由4个主色谱峰和3个主色谱峰构成，并以α-糖苷键连接为主的吡喃型糖，重均分子量均为1.018×10~6～14.980×10~6 g/mol。

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