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大豆降压肽的制备、纯化及活性分析方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 蔡高峰 1 ; 黄纪念 1 ; 孙强 1 ; 艾志录 1 ;

作者机构： 1.河南农业大学食品学院

关键词： 大豆;降压肽;降血压活性;血管紧张素转化酶(ACE)

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2009 年 10 期

页码： 25-27

摘要： 大豆降压肽是抑制和治疗高血压病最有前途的天然产物之一。本文综述了大豆降压肽的制备、分离纯化及活性分析方法的研究近况,分析了大豆降压肽生产中存在的问题并作出展望,以期为大豆降压肽的开发利用提供素材。

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