文献类型： 中文期刊

作者： 刘丽 ¹ ; 胡梁斌 ² ; 王德德 ³ ; 陈健 ³ ; 薛延丰 ³ ; 石志琦 ¹ ;

作者机构： 1.南京师范大学生命科学学院

2.河南科技学院食品学院

3.江苏省农业科学院食品安全质量与检测研究所

关键词： 肉桂醛;辣椒疫霉菌;nox基因;活性氧

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2014 年 30 卷 02 期

页码： 282-288

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨肉桂醛对辣椒疫霉的抑制机制,研究了肉桂醛作用下辣椒疫霉菌丝的径向生长、辣椒疫霉孢子的萌发与活力、辣椒疫霉孢子内活性氧(ROS)含量和NADPH氧化酶基因(nox)的表达以及外援ROS清除剂谷胱甘肽(GSH)存在下肉桂醛对辣椒疫霉孢子生长的影响。结果显示:肉桂醛能够有效地抑制辣椒疫霉菌丝的径向生长和孢子的萌发,抑制辣椒疫霉菌丝径向生长的EC50值为1.0 mmol/L,完全抑制辣椒疫霉孢子萌发的MIC值为0.4 mmol/L,并且Almar blue染色发现此时辣椒疫霉孢子几乎没有活力;0.4 mmol/L肉桂醛处理辣椒疫霉孢子0.50h时,孢子内ROS含量明显增加;GSH能够明显缓解肉桂醛对辣椒疫霉孢子的抑制作用;0.4 mmol/L肉桂醛处理辣椒疫霉孢子0.25 h,孢子内nox1基因表达上调,表明肉桂醛可能是通过上调nox1基因的表达从而产生大量的抑制辣椒疫霉的ROS。