文献类型： 中文期刊
作者： 蔡宋宋 1 ; 姜惠铁 2 ; 高海霞 1 ; 窦连登 1 ; 王宝刚 3 ;
作者机构： 1.沃林农业(青岛)有限公司
2.青岛市蓝莓工程技术研究中心/佳沃集团沃林蓝莓果业有限公司
3.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 蓝莓;气调;贮藏;可溶性固形物;总酸
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2012 年 12 期
页码： 15-18
收录情况： 北大核心
摘要： 以蓝莓为试材,研究其微气调贮藏技术,比较不同微气调材料的贮藏效果,观察微气调贮藏后果实的货架期和贮藏期间果实内部品质的变化,并探讨品种的耐贮性。研究发现,微气调E的贮藏效果显著优于其他材料,贮藏75d好果率达94%,贮藏前后果实内部品质无显著性差异,但需低温销售延长货架期;初步得出,蓝丰品种的耐贮性显著高于达柔、埃利奥特,贮藏60d好果率高出14%、20%。结论:应用微气调技术贮藏蓝莓可比其他方式延长贮藏期30～45d。
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