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黑胡椒油树脂乙醇浸提工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 周雪敏 1 ; 朱科学 2 ; 房一明 2 ; 吴桂苹 2 ; 谷风林 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科学技术学院

2.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 黑胡椒油树脂;胡椒碱;提取工艺;响应曲面法

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2016 年 41 卷 10 期

页码： 1-7+11

收录情况： 北大核心

摘要： 采用响应曲面法优化黑胡椒油树脂乙醇浸提工艺,考察提取温度、提取时间、料液比和黑胡椒原料粒度对黑胡椒油树脂得率的影响,并分析黑胡椒油树脂中胡椒碱含量。结果表明:黑胡椒油树脂的最佳浸提条件为温度56℃,浸提时间8h,料液比1∶16.6(g/mL),粒度90目。在此条件下,黑胡椒油树脂得率为10.86%,黑胡椒油树脂中胡椒碱含量为38.73%,验证试验与模型预测值基本相符。

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