文献类型： 中文期刊

作者： 高坤 ¹ ; 冯杰 ² ; 颜梦秋 ² ; 唐庆九 ² ; 张劲松 ² ; 周帅 ² ; 杨焱 ² ; 冯娜 ² ; 刘艳芳 ² ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 灵芝发酵;分级醇沉;单糖组成;表观粘度

期刊名称： 菌物学报

ISSN： 1672-6472

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 886-894

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对10株灵芝菌株发酵菌丝体生物量、胞内多糖含量、胞外粗多糖得率及其多糖含量和单糖组成特征进行了系统分析.结果表明,随着培养时间的延长,10株菌株的生物量均有不同程度增加,但不同菌株胞内多糖含量和胞外粗多糖得率变化趋势有所不同.在培养至7d时,G0023和G0160菌株胞外粗多糖得率均较高,分别为3.02g/L和3.14g/L,其多糖含量分别达到了84.11%和91.03%,可作为发酵高产胞外多糖的优良菌株.分级醇沉胞外多糖分析结果表明,各菌株胞外液20%乙醇沉淀所得20E组分的得率和多糖含量均高于50%乙醇沉淀所得的50E组分,说明胞外液中主要以大分子量多糖为主.20E主要由葡萄糖组成,含有少量木糖和甘露糖;50E主要由葡萄糖和甘露糖组成,含有少量木糖和半乳糖.胞外液表观粘度随剪切速率变化曲线分析结果显示,各菌株胞外液均呈现剪切变稀非牛顿流体特性,其表观粘度大小与菌株对应20E组分的得率及多糖含量呈正相关.