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苦瓜粗多糖提取工艺的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 黄婧 1 ; 张名位 2 ; 辛修锋 1 ; 张雁 2 ; 张瑞芬 2 ;

作者机构： 1.华南农业大学食品学院

2.广东省农业科学院生物技术研究所

关键词： 苦瓜;多糖;提取;优化;数学模型

期刊名称： 农业机械学报

ISSN： 1000-1298

年卷期： 2007 年 38 卷 06 期

页码： 112-116

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用四元二次回归旋转组合设计法研究了温度、时间、水料比、pH值对苦瓜粗多糖提取率的影响,建立了具有提取条件的数学模型,确定了最优提取条件。试验结果表明,对苦瓜粗多糖提取率影响作用大小的顺序为:温度、pH值、水料比、提取时间。最优提取工艺条件为:温度96℃,时间230min,水料比27,pH值7.5,在该条件下苦瓜粗多糖提取率高达13.29%。

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