文献类型： 中文期刊
作者： 隋思瑶 1 ; 马佳佳 2 ; 王毓宁 2 ; 徐晨瑜 2 ; 商金山 2 ; 李家政 2 ;
作者机构： 1.苏州市农业科学院
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关键词： 自发气调;微孔袋;包装;白玉枇杷;保鲜
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2019 年 006 期
页码： 15-20
摘要： 为筛选适于枇杷采后贮藏保鲜的自发气调保鲜包装材料,研究6℃冷藏条件下打孔袋和不同孔数微孔袋包装对枇杷采后生理及品质的影响.结果表明,微孔袋对枇杷具有较好的自发气调保鲜效果,6孔微孔袋内O2体积分数平衡值为17.5%~18.5%,CO2体积分数平衡值为3.0%~4.0%,12孔和18孔微孔袋内O2体积分数平衡值为19.0%~20.0%,CO2体积分数平衡值为1.8%~2.3%.12孔和18孔微孔袋在维持枇杷硬度、延缓可溶性固形物(TSS)和VC含量的降低以及抑制酶活力、延缓果实衰老等方面均具有较好的效果.因此,可选用12孔及18孔微孔袋保鲜枇杷.
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