文献类型： 中文期刊
作者： 郭振忠 1 ; 胡云峰 2 ; 李文生 2 ; 冯晓元 2 ; 王宝刚 2 ; 王纪华 2 ;
作者机构： 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院
2.天津科技大学食品工程与生物技术学院;北京市农林科学院林业果树研究所;北京农产品质量检测与农田环境监测技术研究中心
关键词： 巨峰葡萄;贮藏;SO_2残留
期刊名称： 中国食品添加剂
ISSN： 1006-2513
年卷期： 2009 年 S1 期
页码： 129-132
收录情况： 北大核心
摘要： 用不同剂型SO2保鲜剂对巨峰葡萄进行处理,在0℃低温下贮藏,研究了葡萄SO2残留量及贮藏品质变化。结果表明,在整个贮藏期间,果实内SO2平均残留量为7.22mg/kg,远低于国家标准(50mg/kg);各处理贮藏至150d好果率为91.6%、88.7%、77.0%,基本保持了葡萄原有的品质。
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