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嗜热链球菌蔬菜汁培养基及培养条件的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 李莹 1 ; 周剑忠 1 ; 黄开红 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 嗜热链球菌;蔬菜汁培养基;高密度培养

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2007 年 28 卷 10 期

页码： 148-150

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了蔬菜汁培养基的组成(蔬菜汁、碳源、氮源)和培养条件(温度、接种量、起始pH、培养时间等)对嗜热链球菌生长的影响,优化了蔬菜汁培养基的组成。结果表明:用于嗜热链球菌生长的最优的蔬菜汁组分为番茄汁10%、豆浆2%、乳糖2%,在接种量为5%,起始pH为7.0,生长温度37℃的条件下,培养时间30h,嗜热链球菌的细胞密度达到3.85×1010CFU/mL。

  • 相关文献

[1]嗜热链球菌codY基因启动子的克隆及功能验证. 刘芳,都立辉,王道营,徐为民,霍贵成. 2013

[2]菊芋乳酸菌饮料生产工艺及稳定性研究. 张宏志,马艳弘,李亚辉,黄玉玲,唐伯平,周春霖. 2015

[3]微囊化酿酒酵母FM-S-115的高密度培养. 韦梦婷,王英,刘文瑞,葛达娥,董明盛,周剑忠. 2020

[4]微囊化乳酸菌高密度培养及释放特性的研究. 王英,周剑忠,卢俭,马艳弘,张志辰,张丽霞,黄开红. 2011

[5]乳酸菌高密度培养技术研究进展. 李莹,周剑忠,董明盛. 2008

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