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• 响应面法优化鲜切牛蒡射频钝酶工艺研究

  作者：朱永全;胡昕迪;滕聪;许璐靖;刘金阁;王紫印;张见;李莹

  关键词：射频;多酚氧化酶;鲜切牛蒡;酶促褐变

• 大孔吸附树脂纯化绿豆皮多酚的工艺优化及体外降血糖活性分析

  作者：王紫印;许璐靖;马恺扬;陆怡霏;李莹;伏静轩

  关键词：绿豆皮;多酚;纯化;组分分析;体外降血糖

• 河蟹预调理调味包配方及不同加工过程工艺优化

  作者：张斌;刘小莉;王帆;张宏志;范琳琳;张瑜;周剑忠;朱勇生

  关键词：河蟹;调味包;配方;加工过程;优化

• 超微粉碎处理对绿豆粉理化性质及降糖活性的影响

  作者：伏静轩;柴智;李莹;盘赛昆

  关键词：绿豆;超微粉碎;粒径;理化性质;降糖功能

• 牛蒡根对单纯型肥胖大鼠护肝、降脂及肝源性血糖异常的改善作用

  作者：马恺扬;冯进;宋欣欣;高蓉;盛伟喜;李莹

  关键词：食药同源;牛蒡根;单纯性肥胖;肝脏损伤;肝源性血糖异常

• 壳聚糖/玉米醇溶蛋白-花色苷纳米颗粒复合膜的制备及其性能

  作者：李双健;邸清茹;龚敏慧;李思媛;周剑忠;范琳琳

  关键词：纳米颗粒;花色苷;生物聚合膜;力学性能;抗氧化活性

• 壳聚糖-单宁酸涂膜对叫化鸡微生物多样性的影响

  作者：张晓千;苏巍;刘小莉;胡根河;周剑忠;范琳琳

  关键词：壳聚糖;单宁酸;叫化鸡;微生物多样性;保鲜