文献类型： 中文期刊
作者： 宋国辉 1 ; 黄纪念 1 ; 孙强 1 ; 张丽霞 1 ; 芦鑫 1 ;
作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工研究所河南省农产品生物活性物质工程技术研发中心
关键词： 脱脂麦胚;谷胱甘肽;超滤;离子交换
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 24 期
页码： 83-87
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对脱脂麦胚水提液中的谷胱甘肽的分离进行研究。通过对谷胱甘肽的稳定性进行研究以及比较不同纯化工艺组合对谷胱甘肽质量分数的影响,建立采用超滤结合离子交换树脂层析分离脱脂麦胚水提液中谷胱甘肽的工艺技术,结果所得产品中谷胱甘肽的质量分数由未纯化前的0.79%提高到8.8%,为进一步纯化谷胱甘肽提供了良好的方法。
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