文献类型： 中文期刊

作者： 席冬华 ¹ ; 李维霞 ¹ ; 高晶 ² ; 阿塔吾拉·铁木尔 ³ ; 李玲 ¹ ; 吴斌 ³ ;

作者机构： 1.新疆大学化学化工学院

2.新疆大学理化测试中心

3.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 籽瓜;L-瓜氨酸;非衍生化;液相色谱-质谱法;高效液相色谱法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 24 期

页码： 271-276

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立一种非衍生化样品前处理的液相色谱-质谱和高效液相色谱方法,对籽瓜中的L-瓜氨酸进行定性、定量分析,通过单因素试验和正交试验优化提取条件。液相色谱-质谱条件:Acuity C18(50 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱;流动相:10%乙腈和90%甲醇溶液(甲醇-水体积比1∶1);流速0.2 m L/min;柱温:40℃;进样量10μL。在电喷雾离子源正模式、多反应监测扫描方式下分析,L-瓜氨酸的定性离子对为m/z 176.09/158.9,m/z 176.09/112.9,定量离子对为m/z 176.09/158.9。高效液相色谱条件:Platisil ODS C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以0.03 mmol/L磷酸为流动相,流速0.7 m L/min,柱温30℃,检测波长202 nm。结果表明:L-瓜氨酸标准品在0.5~100μg/m L范围内线性关系良好(R2=0.999 9),平均回收率在95.12%~104.21%之间,相对标准偏差为1.86%~4.75%(n=3)。籽瓜中含有丰富的L-瓜氨酸,本方法测得籽瓜样品中L-瓜氨酸的平均含量为0.656~2.563 mg/g。