文献类型： 中文期刊
作者： 夏光丽 1 ; 曹娜 1 ; 孙慧慧 2 ; 赵玲 2 ; 曹荣 2 ;
作者机构： 1.中国海洋大学食品科学与工程学院
2.中国水产科学研究院黄海水产研究所
关键词： 半乳糖氧化酶;生物学改造;理性设计;定向进化;固定化
期刊名称： 生物技术通报
ISSN： 1002-5464
年卷期： 2024 年 40 卷 001 期
页码： 176-185
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 半乳糖氧化酶是一种重要的生物催化剂,具有催化效率高和绿色环保的特点,在生物传感器、食品、医疗和化工等领域得到广泛应用.然而,天然的半乳糖氧化酶存在稳定性差、催化效率低、回收成本高等缺陷,限制了其在食品安全和生物医学等领域的应用.随着基因工程和蛋白质工程的发展,人们可以对半乳糖氧化酶进行有目的的改造,以提高酶的性能或者获得新功能的重组酶.因此,追求具有重要催化能力和强大功能的半乳糖氧化酶成为该领域的研究热点.本文综述了半乳糖氧化酶的分子结构、催化机理等基本信息,并分析总结了半乳糖氧化酶进行生物学改造的相关案例,旨在为半乳糖氧化酶相关研究者提供新的思路和方法.
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