您好，欢迎访问黑龙江省农业科学院 机构知识库！
黑龙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

玉米抗性淀粉水解-压热法制备工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张守文 1 ; 孟庆虹 2 ; 杨春华 1 ; 赵凯 1 ;

作者机构： 1.哈尔滨商业大学食品工程学院

2.黑龙江省农科院

关键词： 玉米抗性淀粉;水解;压热;制备

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2007 年 22 卷 06 期

页码： 31-33

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以玉米淀粉为原料,研究了水解-压热法制备玉米抗性淀粉的关键环节,通过正交试验确定了最佳工艺条件:水解条件为淀粉乳浓度10%,水解时间30min,pH值7.0,水解温度65℃;压热条件为pH值5.0,压热时间40min,压热温度130℃。

  • 相关文献

[1]玉米抗性淀粉酶解法制备工艺的研究. 张守文,孟庆虹,杨春华,赵凯. 2007

[2]离子交换树脂水解橄榄苦苷制备羟基酪醇研究. 刘香萍,刘凤歧,刘峰,韩华,曲善民. 2015

[3]生物废弃物羽毛的资源化利用研究进展. 陈常栋,付立新. 2012

[4]大豆加工副产物——豆渣及油脚的利用. 陈霞,赵贵兴,孙子重. 2006

[5]富硒亚麻芽菜的制备方法研究. 李敏. 2021

[6]一种清洁能源-大豆生物柴油的制备研究. 赵贵兴,陈霞,刘丽君,孙子重,王家军. 2007

[7]大豆蛋白与鱼肉复合蛋白挤压中鱼糜的制备研究. 赵贵兴,张光,毕伟伟,王净,杨春华,孙冰玉,刘琳琳,石彦国,范洪臣. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：黑龙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台