文献类型： 中文期刊

作者： 周慧 ¹ ; 王云香 ¹ ; 王愈 ² ; 李文生 ¹ ; 常虹 ¹ ; 周家华 ¹ ; 王宝刚 ¹ ;

作者机构： 1.北京市林业果树科学研究院

2.山西农业大学

关键词： 甜樱桃;2,4-表油菜素内酯;褐变;酶活性;基因表达

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-7091

年卷期： 2020 年 35 卷 0z1 期

页码： 24-30

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究不同浓度2,4-表油菜素内酯(EBR)处理下多酚氧化酶(Polyphenoloxidase,PPO)、过氧化物酶(Phenylalanine ammonia,POD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)基因与甜樱桃果实褐变的关系,以甜樱桃为试材,测定了果实贮藏期间的褐变指数、相关酶活性以及其基因相对表达量的变化.结果表明,贮藏30 d后对照组的甜樱桃果实褐变指数显著高于EBR处理组,对照组果实褐变情况比较严重.对照组的PPO、POD活性在整个贮藏过程中一直高于EBR处理组;EBR处理组的CAT、SOD活性在贮藏15 d后一直高于对照组.对照组的PPO、POD基因相对表达量在贮藏过程中显著高于EBR处理组;EBR处理组的CAT、SOD基因相对表达量在贮藏30天后显著高于对照组.PPO、POD、CAT、SOD基因表达量的变化趋势基本与PPO、POD、CAT、SOD的活性及果实褐变指数一致.上述结果表明,EBR处理组可以抑制PPO、POD基因的相对表达,降低PPO、POD活性;促进CAT、SOD基因的相对表达,提高CAT、SOD活性,尤以5μmol/L处理效果显著,可以较好地保持甜樱桃果实的品质及风味.