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文献类型：中文期刊

作者：蔡淑君 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

关键词：油炸机;油水混合;加工工艺;水产品加工

期刊名称：渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2007 年 34 卷 05 期

页码： 57-58

摘要：油炸食品的品质与油的种类、煎炸时间、油温及食品原料特性有关。油水混合油炸工艺及设备能延缓油的氧化,降低油粘度增大速度并及时滤除沉淀聚合物。

[1]论加入WWTO后对我国水产品加工标准化工作的影响. 王联珠,谭乐义. 2001

[2]中国渔业装备和工程科技发展综述. 黄一心,丁建乐,鲍旭腾,孟菲良,巩沐歌,梁澄,周海燕. 2019

[3]液熏技术在水产品加工中的应用. 陈胜军,王剑河,李来好,杨贤庆,黄靖芬,吴燕燕,刁石强. 2007

[4]激光与渔业(二). 丁永良. 1990

[5]超高压对牡蛎开壳效果及品质变化的影响. 贺兴禹,沈建,欧阳杰,李彩璐,马田田. 2023

[6]基于改进Mask R-CNN的花白鲢去鳞率计算方法研究. 肖哲非,沈建,郑晓伟,徐文其. 2022

[7]我国渔业节能减排发展状况综述. 张建华,丁建乐. 2010

[8]我国水产业高质量发展战略研究. 张文兵,解绶启,徐皓,单秀娟,薛长湖,李道亮,杨红生,周慧慧,麦康森. 2023

[9]深蓝渔业发展策略研究. 徐琰斐,刘晃. 2019

[10]我国水产品加工行业发展现状分析. 岑剑伟,李来好,杨贤庆,陈胜军,郝淑贤. 2008

[11]我国渔业装备与工程学科发展报告(2005—2006). 徐皓. 2007

[12]深蓝渔业的内涵与特征. 刘晃,徐皓,徐琰斐. 2018

[13]渔获物海上称重技术国内外发展现状及展望. 葛枫晔,郑晓伟,郑本中. 2024

[14]臭氧在水产品加工中应用综述. 赵永强,李来好,杨贤庆,郝淑贤,吴燕燕,林洪. 2013

[15]低碳经济引领水产品加工业发展新方向. 李来好,邓建朝,杨贤庆,岑剑伟,吴燕燕,戚勃. 2011

[16]基于船舶摇摆的海上瞬时称重误差分析及算法补偿. 葛枫晔,郑晓伟. 2025

[17]我国水产品质量安全与管理. 周德庆,李晓川,王联珠. 2002

[18]广东省水产品加工业的现状与对策. 李来好,刁石强,吴燕燕,杨文葵,郑春源,刘炜. 2002

[19]即食调味金鲳鱼工艺技术研究. 熊添,吴燕燕,林婉玲,胡晓,陈胜军,荣辉. 2018

[20]一种水发罗非鱼鱼皮的工艺. 佘文海,马海霞,梁珀钏. 2020