文献类型： 中文期刊
作者： 张康逸 1 ; 杨妍 1 ; 康志敏 1 ;
作者机构： 1.河南省农业科学院农副产品加工研究中心
关键词： 青麦仁;阿魏酸;超声波;碱醇提取
期刊名称： 粮食加工
ISSN： 1007-6395
年卷期： 2020 年 002 期
页码： 5-10
摘要： 以青麦仁为原料,经α-淀粉酶和碱性蛋白酶去除青麦仁中部分淀粉和蛋白质,采用超声波辅助碱醇提取制备阿魏酸,以阿魏酸提取量为指标通过正交实验确定最佳工艺条件.结果表明:去除2.5 g青麦仁中的淀粉和蛋白质时,α-淀粉酶用量0.04mL,碱性蛋白酶用量为0.1g.超声辅助碱醇最佳的提取工艺条件为:提取温度80℃、NaOH质量浓度6 g/100 mL、碱醇比1:2、超声功率480 W,此条件下,提取量为(2.85±0.15) mg/g.
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