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高效液相色谱-二极管阵列检测器法测定水蜜桃中水溶性有机酸和维生素的含量

文献类型： 中文期刊

作者： 刘小莉 1 ; 周剑忠 1 ; 董明盛 2 ; 黄开红 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.南京农业大学食品科学技术学院

关键词： 高效液相色谱;多波长;有机酸;维生素

期刊名称： 南京农业大学学报

ISSN： 1000-2030

年卷期： 2009 年 32 卷 01 期

页码： 151-154

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用高效液相色谱-二极管阵列检测器法(HPLC-DAD)同时检测水蜜桃中水溶性有机酸和维生素含量。样品经纯水超声波提取、离心和膜过滤,ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm)液相色谱柱分离,以0.5 mmol.L-1磷酸-乙腈梯度洗脱,流速0.8 mL.min-1;二极管阵列检测器(DAD)同时以210 nm波长检测苹果酸、柠檬酸、琥珀酸,254 nm波长检测烟酸、维生素C、维生素B1,270 nm波长检测维生素B2。结果显示:待测成分在8 min内达到良好的基线分离,线性范围广,苹果酸、柠檬酸、琥珀酸的检出限为0.5μg.mL-1,烟酸、维生素C、维生素B1的检出限为0.1μg.mL-1,维生素B2的检出限为0.05μg.mL-1。方法的加标回收率为97.0%~102.3%,线性相关系数为0.999 3~0.999 9,精确度平均偏差0.33%~1.97%。该方法适用于水蜜桃样品中多种水溶性有机酸和维生素的同时测定。

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