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苋籽ACE抑制肽降血压的体外评价

文献类型： 中文期刊

作者： 周家华 1 ; 刘春英 2 ; 赵毅 3 ; 何计国 2 ; 陈飞平 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院农业综合发展研究所

2.中国农业大学食品科学与营养工程学院

3.农业部规划设计研究院

关键词： 苋籽;ACE抑制肽;降血压;评价

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 08 期

页码： 142-144+156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用循证医学,依据血管紧张素转换酶(ACE)对血压的调节机理,以呋喃丙烯酰三肽(FAPGG)为血管紧张素Ⅰ模拟物,建立了胰蛋白酶模拟体外消化体系和大鼠肝脏混合功能氧化酶(MFO)模拟肝脏代谢体系,测得了未经处理的苋籽水解肽IC50值为1mg/mL,经过体外模拟消化和孵育处理后的苋籽水解肽IC50值为10mg/mL。

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