文献类型： 中文期刊

作者： 张丽霞 ¹ ; 周剑忠 ¹ ; 顾振新 ¹ ; 黄开红 ¹ ; 李莹 ¹ ; 马艳弘 ¹ ; 王英 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 黑莓;花色苷;纯化;抗氧化;DPPH自由基;羟自由基

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2012 年 40 卷 08 期

页码： 244-247

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究大孔树脂分离纯化黑莓花色苷,并以维生素C为对照研究不同浓度黑莓花色苷的抗氧化活性。结果表明,大孔树脂AB-8对黑莓花色苷具有较好的吸附与解吸能力,在25℃条件下,树脂对黑莓花色苷的吸附平衡时间为4 h,解吸平衡时间为3 h。最佳的分离条件:上样速率1.6 mL/min,上样体积1 100 mL粗提液,3倍柱床体积的75%乙醇,以1.0 mL/min洗脱速率洗脱,在此条件下产品的得率为1.22%,花色苷回收率75.45%,纯度86.50%。比较研究黑莓花色苷提取物清除DPPH自由基能力及抑制羟自由基能力,结果表明,黑莓花色苷清除DPPH自由基能力低于相同浓度的维生素C,而其抑制羟自由基能力高于维生素C,这可能与黑莓花色苷单体的分子结构有关。