文献类型： 中文期刊
作者： 贾文婷 1 ; 赵强文 2 ; 杨慧 1 ; 吴洪斌 1 ; 吴宏 1 ; 金新文 1 ;
作者机构： 1.新疆农垦科学院农产品加工研究所
2.玛纳斯县旱卡子滩乡农业技术推广站
关键词： 枸杞;变温压差膨化干燥;工艺;优化
期刊名称： 河南工业大学学报(自然科学版)
ISSN： 1673-2383
年卷期： 2015 年 36 卷 04 期
页码： 91-95
收录情况： 北大核心
摘要： 为优化枸杞变温压差膨化干燥的工艺,在前期单因素试验的基础上,采用三因子二次回归正交旋转组合设计,分析预干燥含水率、膨化温度和抽空时间对产品脆度、水分含量和色泽的影响,根据试验数据得到这几个指标的二次回归模型,进行响应面分析与优化.结果表明,预干燥含水率、膨化温度、抽空时间对膨化产品的脆度、水分含量、色泽均有显著影响.枸杞变温压差膨化干燥的最佳工艺是:预干燥含水率20%,膨化温度66.6℃,抽空时间120 min.
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