文献类型： 中文期刊
作者： 廖涛 1 ; 李新 1 ; 鉏晓艳 1 ; 陈玉霞 1 ; 耿胜荣 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术中心/湖北省农业科技创新中心
关键词： 酵母抽提物;顶空固相微萃取;气质联用仪;挥发性成分;辐照
期刊名称： 核农学报
ISSN： 1000-8551
年卷期： 2013 年 27 卷 12 期
页码： 1858-1864
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用顶空固相微萃取(headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析酵母抽提物(yeast extract,YE)辐照0~19.8kGy后的挥发成份。以醛、酮、醇、酸、酯类以及含硫化合物的峰面积和化合物个数为参照对象,探讨和优化了HS-SPME的最佳萃取条件:50/30μm涂层为二乙烯基苯-碳分子筛-聚二甲基硅氧烷萃取头(Divinyl benzene/carboxen/polydimethylsiloxane,DVB/CAR/PDMS)、萃取温度40℃、萃取时间40min。利用优化的HS-SPME萃取条件分别萃取了辐照0~19.8kGyYE的挥发成分,并经气相色谱-质谱联用仪分析检测。结果表明,未辐照YE中共检出15种挥发性物质,主要成分为醋酸、2,3-丁二醇和2-乙基己醇。辐照YE共检出40种挥发性物质,主要成分为醋酸、β-苯乙醇、庚醛、天然壬醛,其中醛类、酮类、烯类和二甲基二硫是新产生的。
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