文献类型： 中文期刊

作者： 蒋俊 ¹ ; 罗珍 ¹ ; 刘艳芳 ² ; 彭川丛 ¹ ; 吴迪 ² ; 周帅 ² ; 张劲松 ² ; 冯志勇 ² ; 杨焱 ² ;

作者机构： 1.无限极中国有限公司

2.农业部南方食用菌资源利用重点实验室

关键词： 醇沉工艺;浓缩比;醇沉浓度;分子量分布;免疫活性

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2011 年 18 卷 02 期

页码： 57-61

收录情况： 北大核心

摘要： 以粗多糖得率和含量为评价指标,对水提醇沉制备猴头菌多糖(Hericium erinaceuspolysaccharides,HEP)工艺中主要醇沉条件进行了筛选,得出猴头菌多糖醇沉的最佳工艺条件:提取液的浓缩比(粗提液体积∶子实体干重,mL∶g)为3∶1,醇沉浓度70%,加入乙醇时浓缩液温度为40℃,醇沉时间和静置温度分别为8 h和4℃。不同醇沉浓度得到的多糖分子量分布及体外免疫活性测定结果表明,醇沉浓度为40%时,得到的多糖大分子部分占的比例较高,活性较好。醇沉浓度越高,多糖含有的小分子物质越多。