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醇沉条件和干燥方式对毛头鬼伞子实体多糖品质的影响

文献类型: 中文期刊

作者: 颜梦秋 1 ; 唐庆九 2 ; 杨焱 2 ; 张劲松 2 ; 吴迪 2 ; 刘艳芳 2 ;

作者机构: 1.上海市农业科学院食用菌研究所

2.上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室

关键词: 毛头鬼伞;多糖;吸潮性;乙醇沉淀

期刊名称: 菌物研究

ISSN: 1672-3538

年卷期: 2014 年 12 卷 04 期

页码: 221-225

摘要: 为改善毛头鬼伞子实体多糖的性状,以粗多糖得率、多糖含量、吸潮性及色素含量为指标,对乙醇沉淀制备多糖的参数进行了优化。结果表明:子实体经提取后浓缩至浓缩比为1∶2,即m(物料干质量/g)∶V(提取液/m L)=1∶2时以60%乙醇沉淀,再以60%乙醇洗涤1次,经冷冻干燥所得粗多糖产品多糖含量较高、色浅,且吸潮性降低,性状得到明显改善。

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