文献类型： 中文期刊
作者： 常虹 1 ; 李远志 2 ; 洪雁 2 ; 周家华 2 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院农业综合发展研究所
2.北京市农林科学院农业综合发展研究所;华南农业大学食品学院
关键词： 菠萝粉;喷雾干燥;微胶囊
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2012 年 03 期
页码： 113-116
收录情况： 北大核心
摘要： 以菠萝粉为芯材,阿拉伯胶和麦芽糊精为壁材,菠萝粉中总胡萝卜素的包埋率和Vc保留率为主要考察指标,通过乳化、均质、喷雾干燥等工艺,制备菠萝粉微胶囊,探讨喷雾干燥法制备菠萝粉微胶囊的工艺条件。通过单因素试验和正交试验确定最佳的工艺条件为:进风温度180℃,壁芯比8:50,壁材内部的配比(阿拉伯胶/麦芽糊精)1:12,入料流量15mL/min,所得微胶囊产品的包埋率为89.01%。
- 相关文献
[1]喷雾干燥技术制备饲用乳酸菌微胶囊制剂的研究进展. 张董燕,季海峰,王四新,刘辉,王晶,王雅民. 2016
[2]不同干燥方式制备菠萝粉的效果比较. 常虹,李远志,张慧敏. 2009
[3]饲用乳酸菌制剂研究现状及在养猪生产中的应用. 王晶,季海峰,王四新,张董燕,王雅民. 2009
[4]麦芽糊精含量对籽瓜种子蛋白粉特性的影响. 曹承旭,马越,赵晓燕,赵春燕,张超. 2017
[5]喷雾干燥杏子固体饮料工艺研究. 翟佳佳,周家华,常虹,兰彦平. 2009
[6]喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响. 徐学玲,张超,赵晓燕,马越. 2013
[7]喷雾干燥对籽瓜种子蛋白理化及功能特性的影响. 邓芝串,张超,张晖,王立,钱海峰. 2015
[8]紫玉米花色苷微胶囊化工艺和性能研究. 王宇滨,张超,马越,赵晓燕,岳喜庆. 2011
[9]那他霉素微胶囊层层组装体系优化及释放行为. 刘伟成,卢彩鸽,巨修练,杨万吉. 2013
[10]东亚小花蝽人工饲料微胶囊剂型的研制及饲养效果评价. 谭晓玲,王甦,李修炼,张帆. 2010
[11]植物乳杆菌微胶囊化的研究. 吕利军,季海峰,张董燕. 2008
[12]饲用乳酸菌制剂的研究现状及在养猪生产中的应用. 王晶,季海峰,王四新,张董燕,王雅民. 2010
[13]层层组装那他霉素微胶囊释放速率对抗光解的影响. 肖俊俊,卢向阳,巨修练,李川东. 2014
[14]难溶性固体农药微胶囊化及控制释放研究进展. 卢向阳. 2013
[15]那他霉素微胶囊的制备及性能测试. 郑雅婧,卢向阳,巨修练,卢彩鸽,刘伟成,高攀. 2012
作者其他论文 更多>>
-
四氢嘧啶对甜樱桃果实采后贮藏品质的影响
作者：张帅奇;徐冉冉;王宝刚;周家华;王云香;梁丽雅
关键词：甜樱桃;四氢嘧啶;腐烂;抗氧化活性;贮藏品质
-
LED蓝光处理对鲜切草莓贮藏品质的影响
作者：尉磊;王云香;王宝刚;周家华;徐冉冉;常虹;朱璇
关键词：鲜切草莓;保鲜;LED蓝光;营养品质
-
小型西瓜果实致腐病原菌的分离鉴定及ε-聚赖氨酸抑菌研究
作者：李婷;王云香;王宝刚;周家华;徐冉冉;王正荣
关键词：薄皮小西瓜;腐败菌;ε-聚赖氨酸;抑菌
-
北京地区不同品种西瓜果实的品质分析
作者：李婷;宋曙辉;王正荣;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;王云香
关键词：北京地区;不同品种;西瓜;品质
-
不同品种猕猴桃多酚和类胡萝卜素组成的主成分分析
作者：常虹;张翼钊;钱建平;李文生;王云香;周家华;王宝刚
关键词：猕猴桃;多酚;类胡萝卜素;主成分分析;品质差异
-
LED光处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展
作者：尉磊;王云香;朱璇;钟传飞;周家华;常虹;王宝刚
关键词：鲜切果蔬;LED光处理;感官品质;生理品质
-
不同贮藏温度对京彩1号西瓜品质的影响
作者：向兰婷;宋曙辉;刘立娟;佘小玲;周家华;王宝刚;常虹;张超;傅达奇;王云香
关键词：西瓜;贮藏;温度;品质
