文献类型： 中文期刊
作者： 石磊 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
关键词： 壳聚糖;多糖涂膜保鲜剂;山楂;贮藏
期刊名称： 现代农业科技
ISSN： 1007-5739
年卷期： 2012 年 11 期
页码： 275-276
摘要： 以壳聚糖为涂膜基质,以甘油为成膜助剂,配制成多糖涂膜保鲜剂,研究了温度28～32℃,相对湿度68%～86%下该多糖涂膜保鲜剂对山楂品质的影响。结果表明,常温下经壳聚糖涂膜保鲜剂涂膜保鲜的山楂与对照组相比,果实的霉烂率、失重率明显降低,VC转化、流失的速度减慢,延缓了果实的衰老,从而延长了其常温贮藏期。
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