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激光光散射与GPC联用测定葡萄籽原花青素相对分子质量

文献类型： 中文期刊

作者： 李春阳 1 ; 张红城 2 ; 王乃富 1 ; 闫征 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.中国农业科学院蜜蜂研究所

关键词： 葡萄籽;原花青素;相对分子质量;激光光散射与GPC联用

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2009 年 25 卷 06 期

页码： 160-165

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 葡萄籽原花青素的相对分子质量分布和平均分子量的测定一直是研究的难点。通过酰基化后用激光光散射与GPC联用力法对葡萄籽原花青素的分子量分布和平均分子量进行测定,结果表明:葡萄籽原花青素提取物的平均相对分子质量为9.39×10~4,相对分子质量分布较宽,多分散系数为1.65;葡萄籽原花青素纯化物1的平均相对分子质量为9.64×10~3,多分散系数为1.56,相对分子质量分布曲线呈对称分布,聚合度13～15,以高聚合度原花青素为主;葡萄籽原花青素纯化物2的平均相对分子质量为4.25×10~3,相对分子质量分布较窄,多分散系数为1.45,相对分子质量分布曲线基本呈对称分布,聚合度6～7,为低聚合度原花青素。

  • 相关文献

[1]葡萄籽原花青素的纯化与结构研究. 张红城,王乃富,刘文旭. 2009

[2]葡萄籽原花青素的单元结构. 张红城,王乃富,戴宇翔. 2010

[3]葡萄籽贮藏过程中色差变化的研究. 李春阳,许时婴,张红城,闫征. 2007

[4]原花青素的抗鸭肉香肠氧化活性研究. 孙小青,李超,戴晓娟,崔珏,王乃馨. 2013

[5]原花青素对肉鸡肠道及屠宰性能、脂质代谢和肉品质的影响. 侯福银,杨智青,陈长宽,时凯,金崇富,陈应江. 2019

[6]黑莓籽中原花青素的提取. 李莹,朱丹宇,周剑忠. 2009

[7]3种果肉颜色桃原花青素积累. 严娟,宋志忠,蔡志翔,沈志军,马瑞娟,俞明亮. 2018

[8]草莓、黑莓、蓝莓中多酚类物质及其抗氧化活性研究. 刘文旭,黄午阳,曾晓雄,李春阳. 2011

[9]莲中原花青素的研究进展. 刘腾飞,陆皓茜,李军,杨代凤,朱松. 2022

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