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白灵菇贮藏特性及保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李淑芳 1 ; 张志军 1 ; 陈晓明 1 ;

作者机构： 1.天津市林业果树研究所

关键词： 白灵菇;贮藏;保鲜技术;研究进展

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2007 年 26 卷 02 期

页码： 7-9

摘要： 白灵菇是一种口感好,营养高,适合中老年人食用的珍稀菇类;依据文献资料及近期研究,对白灵菇的营养、药用价值以及贮藏特性、保鲜技术的研究分别进行了论述,为白灵菇的深入研究及进一步产品开发提供重要参考资料。

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